Acesulfame

El Acesulfame K es un edulcorante no calórico ampliamente utilizado en alimentos y productos farmacéuticos, con un poder edulcorante 200 veces superior al del azúcar.

¿Qué es?
Es una sal potásica sintética del ácido acetoacético con azufre, altamente estable al calor y pH, ideal para horneado y bebidas procesadas.

¿Para qué sirve?
Sirve para endulzar productos bajos en calorías, aumentar la percepción del dulzor y reducir el contenido calórico en alimentos y medicamentos.

Usos industriales:
En bebidas light, chicles, postres dietéticos, jarabes orales, gelatinas, suplementos y productos para diabéticos.

Beneficios:
Sin calorías, no causa caries, estable al calor, sin regusto metálico.

Recomendaciones de seguridad y almacenamiento:
Producto seguro en dosis reguladas. Almacenar en envase sellado, lejos de la humedad.

Importancia comercial:
Clave en formulaciones bajas en calorías por su sabor neutro y alta resistencia térmica.

🔎 Dato curioso:
El Acesulfame K fue descubierto por accidente en 1967 cuando un químico olvidó lavarse las manos y percibió su sabor dulce.