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Sucralosa
Sucralosa FCC en caja de 25 kg con CoA por lote. Edulcorante 600 veces más dulce que el azúcar, cero calorías, único estable en horneado hasta 180°C. Ideal para bebidas, panadería, farmacéutica y suplementos. Cotiza con Alcotrade, distribuidor de químicos en México.
Presentación caja 25 kg
CAS 56038-13-2
Sinónimo Sucralose
Fórmula C₁₂H₁₉Cl₃O₈
✓ Stock disponible
¿Qué es Sucralosa?
La sucralosa FCC es un edulcorante artificial no calórico obtenido industrialmente por cloración selectiva de la sacarosa, en la que tres grupos hidroxilo se reemplazan por átomos de cloro. Se presenta como un polvo blanco cristalino, prácticamente inodoro, con una dulzura aproximadamente 600 veces superior a la del azúcar común y sin regusto amargo ni metálico residual.
Su fórmula molecular es C₁₂H₁₉Cl₃O₈ (PM 397.63 g/mol) y se identifica con CAS 56038-13-2. Está incluida en el Food Chemicals Codex (FCC) y autorizada como aditivo alimentario con el código E955. Es reconocida como GRAS por la FDA desde 1998 y aprobada en más de 80 países como edulcorante seguro para todas las edades.
En Alcotrade distribuimos sucralosa grado FCC con pureza ≥98.0%, en presentación industrial de caja 25 kg con doble bolsa interior de polietileno grado alimenticio. Para consultar información química completa del compuesto, revisa la ficha oficial de sucralosa en PubChem (NIH).
¿Para qué se usa Sucralosa?
La sucralosa se emplea como edulcorante de alta intensidad no calórico en bebidas dietéticas, productos horneados sin azúcar, confitería, lácteos light, suplementos deportivos, jarabes farmacéuticos y salsas o aderezos reducidos en calorías. Su estabilidad térmica hasta 180°C la convierte en el único edulcorante artificial de alta intensidad que resiste horneado, extrusión y pasteurización sin degradación.
Está reconocida como GRAS por la FDA (FDA Food Additive Status List) y autorizada como aditivo alimentario con el código E955 por el Codex Alimentarius (FAO/WHO).
Su índice glucémico es 0 y no se metaboliza por el organismo, por lo que es apta para diabéticos y productos cetogénicos — una ventaja funcional que la distingue de la mayoría de edulcorantes naturales.
Propiedades clave que diferencian a Sucralosa
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600 veces más dulce que la sacarosa — dosis extremadamente pequeñas (0.02-0.05% en bebidas) reemplazan grandes cantidades de azúcar, reduciendo costos de materia prima y logística en tu formulación.
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Único edulcorante estable en horneado hasta 180°C — te permite fabricar pasteles, galletas, muffins y panes sin azúcar sin mezclas complejas de estabilizadores térmicos.
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Cero calorías reales — pasa el sistema digestivo prácticamente intacta, ideal para claims "0 kcal", "sin azúcar" y "keto-friendly" en tus productos.
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Estabilidad a pH extremos — mantiene dulzura constante en bebidas ácidas (colas, jugos cítricos) y en productos lácteos alcalinos sin degradación por hidrólisis.
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Sin regusto amargo ni metálico — perfil sensorial más cercano a la sacarosa que aspartame o estevia, reduce necesidad de agentes enmascaradores.
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Reemplazo directo del aspartame — sin advertencia obligatoria de fenilcetonuria (PKU), sin restricción de exposición al calor, apto para todos los grupos poblacionales.
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Índice glucémico 0 y no cariogénica — seguro para diabéticos y dietas cetogénicas, respaldado por más de 100 estudios revisados por la EFSA.
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Vida útil prolongada — estable hasta 4 años en almacenamiento a temperatura ambiente, mantiene dulzura y solubilidad sin degradación química perceptible.
Aplicaciones industriales de Sucralosa
Sucralosa en bebidas dietéticas
Refrescos zero, jugos light, tés helados sin azúcar y bebidas deportivas, dosis 0.02-0.05% p/v. Ver aplicaciones alimenticias.
Sucralosa en panadería sin azúcar
Pasteles, galletas, muffins y panes low-carb. Única alta intensidad que soporta 180°C sin degradación, dosis 0.03-0.08% p/p sobre peso de harina.
Sucralosa en industria farmacéutica
Jarabes pediátricos sin azúcar, tabletas masticables, elixires y sprays orales que enmascaran amargor de principios activos, dosis 0.02-0.05%. Ver aplicaciones farmacéuticas.
Sucralosa en suplementos deportivos
Proteínas en polvo, pre-entrenos, BCAA y bebidas de recuperación, dosis 0.05-0.15% p/p en producto final.
Sucralosa en lácteos light
Yogur descremado, leches saborizadas sin azúcar y helados low-cal, estable a pasteurización HTST y UHT, dosis 0.015-0.03%.
Sucralosa en confitería y goma de mascar
Chocolates sin azúcar, gomitas y chicles, combinable con polioles como xilitol para textura, dosis 0.03-0.10%.
Sucralosa en salsas y aderezos
Ketchup light, aderezos para ensalada low-cal y salsas BBQ sin azúcar, estable a pH ácido del vinagre, dosis 0.01-0.03%.
Sucralosa como reemplazo directo de aspartame
Reformulación de productos existentes que requieren eliminar advertencia PKU sin sacrificar dulzura ni estabilidad térmica, ratio de sustitución aproximado 1:1.
Dato curioso sobre Sucralosa
¿Sabías qué?
¿Sabías que la sucralosa se descubrió literalmente por accidente en 1976 cuando un investigador del Queen Elizabeth College de Londres malinterpretó una instrucción y probó — en lugar de "testear" — un compuesto derivado de la sacarosa clorada? Su sabor era 600 veces más dulce que el azúcar. Pero eso no es todo: la sucralosa atraviesa el sistema digestivo prácticamente intacta (por eso aporta cero calorías) y es el único edulcorante de alta intensidad que resiste 180°C sin degradarse, lo que permitió por primera vez producir pasteles y galletas sin azúcar con sabor auténtico.
- Distribución en México
- Envíos nacionales
- Cobertura industrial
Especificaciones Técnicas de la Sucralosa FCC
| Parámetro | Especificación (FCC) |
|---|---|
| Aspecto | Polvo blanco cristalino, prácticamente inodoro |
| Identificación | Cumple FCC (IR, HPLC, rotación específica) |
| Ensayo (pureza, base seca) | 98.0 – 102.0% |
| Punto de fusión | 125 – 130 °C |
| Rotación específica [α]D²⁰ | +84.0° a +87.5° |
| pH (solución acuosa 10%) | 5.0 – 8.0 |
| Pérdida por secado (105 °C) | ≤ 2.0% |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 0.7% |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Plomo | ≤ 1 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Metanol | ≤ 0.1% |
| Sustancias hidrolizables | Cumple |
| Cloruros | ≤ 0.05% |
| Sulfatos | ≤ 0.02% |
| Solubilidad en agua (20 °C) | ~283 g/L (muy soluble) |
| Estabilidad térmica | Hasta 180 °C sin degradación |
| Poder edulcorante | 600× sacarosa (referencia 4% p/v) |
| Origen | Cloración selectiva de sacarosa |
Información Adicional
La sucralosa FCC distribuida por Alcotrade cumple con los más altos estándares internacionales del Food Chemicals Codex y del Codex Alimentarius, siendo ideal para aplicaciones en las industrias alimenticia, de bebidas, farmacéutica, de suplementos y cosmética. Gracias a su pureza ≥98%, su reconocimiento GRAS por la FDA desde 1998 y su estabilidad única en horneado, es ampliamente utilizada como edulcorante no calórico, agente enmascarador de amargor y sustituto directo de sacarosa y aspartame en formulaciones de bebidas dietéticas, panadería sin azúcar, lácteos light, suplementos deportivos y jarabes farmacéuticos. En Alcotrade contamos con disponibilidad para suministro industrial en México, documentación técnica completa (CoA, TDS y HDS) y atención especializada para formuladores y laboratorios.
Hoja de Seguridad (HDS)
Ficha Técnica (TDS)
Ficha Técnica (TDS) Sucralosa FCC – Alcotrade México
Preguntas frecuentes
La sucralosa fcc cumple con las especificaciones del Food Chemicals Codex para uso alimenticio directo (pureza ≥98%, metales pesados controlados, plomo ≤1 mg/kg, arsénico ≤3 mg/kg), mientras que el grado técnico se destina a aplicaciones no alimenticias y no cuenta con los mismos controles regulatorios ni trazabilidad. En Alcotrade distribuimos exclusivamente sucralosa fcc apta para bebidas, alimentos, farmacia y suplementos, con CoA por lote que certifica cumplimiento con Codex Alimentarius y FDA GRAS. Cada saco de 25 kg incluye trazabilidad completa de origen y ensayo de sustancias hidrolizables residuales.
Sí. La sucralosa es el único edulcorante artificial de alta intensidad estable hasta 180°C sin degradación química perceptible, lo que permite su uso en pasteurización, horneado, extrusión y esterilización industrial. También mantiene dulzura constante en pH entre 3 y 9, siendo ideal para bebidas cítricas, colas, jugos concentrados y salsas ácidas. En Alcotrade la sucralosa fcc que distribuimos ha sido validada en múltiples aplicaciones industriales de nuestros clientes en la industria de bebidas y panadería mexicana. Cada lote se acompaña de datos de estabilidad térmica y a pH.
La sucralosa fcc es 600× más dulce que el azúcar, estable al calor hasta 180°C y a pH extremos, sin regusto amargo. El aspartame es 200× más dulce pero se degrada al calor y requiere advertencia obligatoria de fenilcetonuria (PKU). La estevia es 250× más dulce con notorio regusto amargo herbal. El acesulfame K es 200× más dulce y suele combinarse con sucralosa para efecto sinérgico. En Alcotrade ofrecemos sucralosa fcc como opción todo-terreno para formuladores que buscan estabilidad y perfil sensorial cercano al azúcar. Consulta con nuestro equipo técnico para muestras comparativas.
Sí. La sucralosa fcc distribuida por Alcotrade es GRAS por la FDA (aprobada desde 1998), autorizada como aditivo E955 por Codex Alimentarius, aceptada por COFEPRIS como aditivo alimentario y aprobada en más de 80 países. Cada saco de 25 kg incluye CoA con verificación de pureza cromatográfica, metales pesados, cloruros y sulfatos residuales. Emitimos bajo solicitud certificaciones adicionales (kosher, halal, non-GMO) para clientes de exportación. Nuestra sucralosa fcc se acompaña de TDS y HDS bilingüe para auditorías regulatorias.
En Alcotrade distribuimos sucralosa fcc en presentación industrial de cuñete de 25 kg con doble bolsa interior de polietileno grado alimenticio y saco exterior de polipropileno tejido reforzado. Cada saco incluye etiqueta con lote, fecha de fabricación, vencimiento y CoA descargable. Para clientes con consumos mensuales altos manejamos precios preferenciales y suministro programado. Cotiza con Alcotrade México y solicita muestra técnica de 500 g bajo solicitud para validar la sucralosa fcc en tu formulación antes de la orden industrial.
La entrega estándar de sucralosa fcc en la CDMX y Zona Metropolitana es de 24-48 horas hábiles desde la confirmación del pedido. Para Monterrey, Guadalajara y el Bajío el tiempo típico es 3-5 días hábiles, y para el resto de México 5-7 días. Alcotrade cuenta con almacenamiento propio bajo condiciones controladas de humedad y temperatura, y flota logística coordinada para asegurar integridad del producto. Para pedidos urgentes ofrecemos servicio express con costo adicional, y para consumos recurrentes manejamos programas de entrega mensual programada de sucralosa fcc.
En bebidas la dosis típica de sucralosa fcc es 0.02-0.05% p/v (200-500 mg/L), aportando dulzura equivalente a 6-15% de azúcar. En panadería y galletería sin azúcar la dosis es 0.03-0.08% p/p sobre el peso de harina, y en yogur y lácteos light 0.015-0.03%. La sucralosa fcc que distribuye Alcotrade puede combinarse con polioles (sorbitol, xilitol) para reemplazar el cuerpo y textura que aportaba el azúcar en la formulación original. Para dosificación específica según tu formulación, nuestro equipo técnico ofrece asesoría bajo solicitud.
Sí, en la mayoría de casos. La sucralosa fcc puede reemplazar al aspartame en proporción aproximada 1:1 con la ventaja de estabilidad térmica (180°C vs 30°C del aspartame), sin advertencia obligatoria PKU (fenilcetonuria) y con vida útil más larga. En Alcotrade recomendamos ajuste sensorial fino ya que la sucralosa aporta perfil más cercano al azúcar mientras que el aspartame tenía ligero regusto residual. Para reformulaciones industriales distribuimos sucralosa fcc con soporte técnico de sustitución y validación en piloto. Solicita muestra técnica y ficha de reformulación al cotizar.
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