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Ácido Cítrico
Ácido Cítrico USP en saco de 25 kg con Certificado de Análisis por lote. El acidulante más utilizado en la industria alimenticia mundial, disponible en presentación anhidra y monohidratada. Regulador de pH, conservador natural y agente quelante multifuncional para alimentos, bebidas, farmacéutica y cosmética. Cotiza con Alcotrade, distribuidor de químicos en México.
Presentación Saco 25 kg
CAS 77-92-9
Sinónimo Citric Acid
Fórmula C₆H₈O₇
✓ Stock disponible
¿Qué es Ácido Cítrico?
El ácido cítrico USP es un ácido orgánico tricarboxílico natural, presente originalmente en frutas cítricas pero producido industrialmente a escala mundial mediante fermentación controlada de azúcar con el hongo Aspergillus niger. Se presenta como un polvo cristalino blanco, inodoro, de sabor intensamente ácido, altamente soluble en agua.
Es el acidulante alimentario más utilizado del planeta, presente en la gran mayoría de bebidas carbonatadas, jugos, dulces y alimentos procesados comerciales — su perfil de acidez limpio y su reconocimiento universal como ingrediente seguro lo han convertido en el estándar de la industria desde hace más de un siglo.
Su fórmula molecular es C₆H₈O₇ (PM 192.12 g/mol) en su forma anhidra, o C₆H₈O₇·H₂O en su forma monohidratada. Se identifica con CAS 77-92-9 (anhidro) y CAS 5949-29-1 (monohidratado). Está incluido en las principales farmacopeas (USP, EP, BP, JP) y códigos alimentarios (FCC), y autorizado como aditivo alimentario con el código E330.
En Alcotrade distribuimos ácido cítrico grado USP/FCC en presentación industrial de saco 25 kg, tanto en forma anhidra como monohidratada según disponibilidad. Para consultar información química completa, revisa la ficha oficial de ácido cítrico en PubChem (NIH).
¿Para qué se usa Ácido Cítrico?
El ácido cítrico se emplea con múltiples funciones en prácticamente todas las industrias: como acidulante y regulador de pH en bebidas, jugos y alimentos procesados, como conservador natural que inhibe el crecimiento microbiano, como agente quelante que secuestra metales traza previniendo oxidación, como potenciador de sabor que resalta notas frutales, y como excipiente farmacéutico en tabletas efervescentes.
Su versatilidad funcional —acidificante, conservador, quelante y saborizante en una sola molécula— lo convierte en uno de los ingredientes más rentables de formular: reemplaza múltiples aditivos individuales con un solo componente económico y ampliamente disponible.
Está reconocido como GRAS por la FDA (FDA Food Additive Status List) y autorizado como aditivo alimentario con el código E330 por el Codex Alimentarius (FAO/WHO). Su perfil de seguridad ha sido reconfirmado por más de un siglo de uso continuado.
Propiedades clave que diferencian a Ácido Cítrico
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Acidulante más utilizado del mundo — presente en la gran mayoría de bebidas, jugos y alimentos procesados comerciales, con reconocimiento universal de seguridad y sabor limpio sin regusto metálico.
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Triple funcionalidad en una sola molécula — acidificante, conservador y quelante simultáneamente, reduciendo el número de ingredientes necesarios en tu formulación.
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Producción industrial confiable por fermentación — ya no depende de cosechas de cítricos, garantizando suministro estable y precio predecible todo el año.
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Excelente agente quelante de metales traza — previene oxidación, enranciamiento y decoloración causada por hierro y cobre residual en tus formulaciones.
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Altamente soluble y de disolución rápida — se incorpora sin residuos ni sedimentos en bebidas y soluciones acuosas, agilizando tiempos de proceso.
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Aprobado globalmente sin restricciones — USP, FCC, FDA GRAS, Codex Alimentarius (E330), COFEPRIS: apto para exportación a más de 100 países.
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Costo por kg extremadamente competitivo — al producirse en volúmenes industriales masivos, ofrece la mejor relación funcionalidad-precio entre los acidulantes disponibles.
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Disponible en forma anhidra y monohidratada — un solo proveedor cubre ambas presentaciones según los requerimientos específicos de tu proceso.
Aplicaciones industriales de Ácido Cítrico
Ácido cítrico en bebidas carbonatadas y jugos
Acidulante principal en refrescos, aguas saborizadas, jugos y bebidas isotónicas, dosis 0.1-0.3% p/v. Ver aplicaciones alimenticias.
Ácido cítrico en dulces y confitería
Agente acidulante en caramelos ácidos, gomitas y polvos efervescentes para preparar bebidas, dosis 0.5-2% p/p.
Ácido cítrico grado USP en tabletas efervescentes
Componente ácido clásico junto con bicarbonato de sodio en formulaciones farmacéuticas efervescentes y suplementos vitamínicos. Ver aplicaciones farmacéuticas.
Ácido cítrico como regulador de pH en cosmética
Ajuste de pH en champús, cremas y productos de cuidado personal; en concentraciones mayores actúa como exfoliante AHA suave. Ver aplicaciones cosméticas.
Ácido cítrico como conservador en alimentos procesados
Previene oxidación y crecimiento microbiano en conservas, mermeladas, salsas y productos enlatados, dosis 0.1-0.5%.
Ácido cítrico como quelante en productos de limpieza
Agente antical y secuestrante de minerales en detergentes, desincrustantes y limpiadores multiusos ecológicos.
Ácido cítrico en lácteos y quesos
Coagulante ácido en quesos frescos tipo panela y ricotta, y estabilizante en productos lácteos procesados.
Ácido cítrico como excipiente en suplementos
Agente acidulante y saborizante en gomitas vitamínicas, polvos proteicos y suplementos nutracéuticos.
Dato curioso sobre Ácido Cítrico
¿Sabías qué?
¿Sabías que el ácido cítrico que compras hoy probablemente nunca tocó un limón? Aunque se descubrió en el jugo de cítricos en 1784, desde 1919 casi toda la producción mundial se obtiene fermentando azúcar con el hongo Aspergillus niger — el mismo tipo de proceso que se usa para hacer pan o cerveza, pero a escala industrial masiva. Esto resolvió un problema enorme: producir ácido cítrico a partir de limones reales habría requerido cosechas imposibles de sostener. Hoy el mundo consume más de 2 millones de toneladas al año, y prácticamente toda proviene de tanques de fermentación, no de huertos.
- Distribución en México
- Envíos nacionales
- Asesoría técnica especializada
Especificaciones Técnicas del Ácido Cítrico USP / FCC / BP / EP
| Parámetro | Especificación (USP / FCC / BP / EP) |
|---|---|
| Aspecto | Cristales o polvo blanco, inodoro |
| Identificación | Cumple USP, FCC, BP y EP |
| Pureza (base seca) | 99.5% – 100.5% |
| Pérdida por secado (anhidro) | ≤ 0.5% |
| Agua (monohidratado, Karl Fischer) | 7.5% – 9.0% |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 0.05% |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 5 ppm |
| Plomo | ≤ 0.5 ppm |
| Arsénico | ≤ 1 ppm |
| Oxalatos | Pasa prueba |
| Sulfatos | ≤ 150 ppm |
| Cloruros | ≤ 50 ppm |
| pH (solución 5% p/v) | ~ 1.55 |
Información Adicional
El Ácido Cítrico USP / FCC / BP / EP distribuido por Alcotrade cumple con los más altos estándares internacionales de calidad y pureza, siendo ideal para aplicaciones en las industrias alimenticia, farmacéutica, cosmética y química. Gracias a su excelente perfil de pureza, es ampliamente utilizado como acidulante, regulador de pH, agente quelante y conservador en formulaciones de alimentos, bebidas, medicamentos, suplementos alimenticios y productos de cuidado personal. En Alcotrade contamos con disponibilidad para suministro industrial en México, documentación técnica completa (COA, TDS y HDS) y atención especializada para laboratorios y fabricantes.
Hoja de Seguridad (HDS)
Ficha Técnica (TDS)
Ficha Técnica (TDS) Ácido Cítrico USP FCC BP EP – Alcotrade
Preguntas frecuentes
La diferencia entre el ácido cítrico anhidro y el ácido cítrico monohidratado está en la molécula de agua de cristalización. El ácido cítrico anhidro (CAS 77-92-9, C₆H₈O₇, PM 192.12 g/mol) no contiene agua y se prefiere en tabletas efervescentes, mezclas en polvo y aplicaciones donde la humedad es crítica. El ácido cítrico monohidratado (CAS 5949-29-1, C₆H₈O₇·H₂O, PM 210.14 g/mol) incorpora una molécula de agua, es más estable en almacenamiento y es la forma más utilizada en alimentos, bebidas y detergentes. En Alcotrade distribuimos ambas formas de ácido cítrico en grados USP, FCC, BP/EP y técnico, con Certificado de Análisis por lote.
En Alcotrade distribuimos ácido cítrico en dos presentaciones industriales: saco de 25 kg (formato estándar de producción, ideal para industria alimentaria, farmacéutica y de limpieza) y bolsa de 1 kg (para muestras técnicas y pruebas de laboratorio). Para pedidos de mayor volumen manejamos tarima completa de ácido cítrico (40 sacos, 1000 kg) con precios preferenciales y contratos anuales de suministro. Cobertura nacional en México con entrega desde almacén.
Sí. En Alcotrade distribuimos ácido cítrico marca RZBC que cumple con las especificaciones de USP (United States Pharmacopeia, grado farmacéutico), FCC (Food Chemical Codex, grado alimenticio equivalente al aditivo E330), BP (British Pharmacopoeia), EP (European Pharmacopoeia) y grado técnico para aplicaciones industriales. Cada envío de ácido cítrico se entrega con Certificado de Análisis por lote que valida los parámetros pharmacopeicos exigidos por la norma aplicable a tu aplicación final.
Sí. En Alcotrade emitimos Certificado de Análisis (CoA) por lote para cada envío de ácido cítrico. El CoA incluye resultados de pureza, pérdida por secado, cenizas sulfatadas, metales pesados, plomo, arsénico, oxalatos, sulfatos y cloruros, conforme a especificaciones USP, FCC, BP y EP. Adicionalmente entregamos Hoja de Datos de Seguridad (HDS) y Ficha Técnica (TDS) al momento de la cotización, así como muestra técnica de ácido cítrico bajo solicitud para validación de proceso.
La dosis típica de ácido cítrico en refrescos carbonatados y bebidas no carbonatadas está entre 0.1% y 0.3% (1 a 3 g por litro), utilizado como acidulante y regulador de pH. En dulces, gomitas y confitería la dosis de ácido cítrico puede subir a 0.5–2%, y en mermeladas y conservas se usa entre 0.1% y 0.5% como conservador natural. La dosis exacta se ajusta según el pH objetivo y la sinergia con otros ácidos como el málico o el tartárico. En Alcotrade ofrecemos ácido cítrico grado FCC para todas estas aplicaciones alimentarias, con muestra técnica bajo solicitud.
Sí. El ácido cítrico es completamente biodegradable (>90% en 28 días según norma OECD 301) y no tóxico para organismos acuáticos en las concentraciones de uso. Es el sustituto ecológico más utilizado de los fosfatos y del EDTA en detergentes biodegradables, descaler industriales, removedores de sarro y limpiadores institucionales. En Alcotrade distribuimos ácido cítrico grado técnico para formulaciones de limpieza ecológica, con Certificado de Análisis y ficha técnica que valida su perfil de biodegradabilidad, ideal para certificaciones Ecolabel, Cradle to Cradle y USDA BioPreferred.
El ácido cítrico que distribuye Alcotrade es de origen 100% fermentativo, producido por Aspergillus niger sobre sustratos de carbohidratos naturales (glucosa y sacarosa). Distribuimos la marca RZBC, uno de los principales productores mundiales de ácido cítrico, con certificaciones GMP, ISO 9001 e ISO 22000 y aprobación FDA. El ácido cítrico RZBC no es sintético ni derivado de petróleo, cumple con estándares kosher y halal, y es apto para uso farmacéutico (USP/BP/EP), alimenticio (FCC/E330) y cosmético.
Con inventario disponible en almacén, Alcotrade entrega ácido cítrico en zona metropolitana de la Ciudad de México y área conurbada en 24 a 48 horas hábiles. Para el resto de la República Mexicana el tiempo típico de entrega de ácido cítrico es de 2 a 5 días hábiles según destino (Guadalajara, Monterrey, Puebla, Querétaro, Bajío y noreste). Para pedidos programados y contratos anuales manejamos entregas parciales de ácido cítrico con calendario acordado y precios preferenciales por volumen.
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