Lactato de Calcio

“El lactato de calcio es una sal orgánica usada como suplemento de calcio, regulador de pH y conservante en la industria alimentaria y farmacéutica.

¿Qué es?
Es una sal blanca, cristalina, soluble en agua, derivada del ácido láctico y el calcio. Tiene sabor neutro y buena biodisponibilidad.

¿Para qué sirve?
Sirve como suplemento de calcio, agente estabilizante y conservador para alimentos y medicamentos.

Usos industriales:
En bebidas fortificadas, yogures, productos horneados, conservas y cápsulas de calcio.

Beneficios:
Buena absorción, seguro para consumo prolongado, mejora la textura y conservación.

Recomendaciones de seguridad y almacenamiento:
Mantener cerrado y seco. Compatible con otros minerales y ácidos.

Importancia comercial:
Muy utilizado por ser una forma de calcio bien tolerada, incluso para personas con estómago sensible.

🔎 Dato curioso:
Se usa en la cocina molecular para esferificación con alginato de sodio, creando ‘caviar’ de jugo o salsas.”