Benzoato de Sodio
Benzoato de Sodio USP en saco de 25 kg con CoA por lote. El conservador antimicrobiano más rentable del mercado, eficaz contra levaduras y hongos en productos ácidos. Ideal para bebidas, salsas, farmacéutica y cosmética. Cotiza con Alcotrade, distribuidor de químicos en México.
¿Qué es Benzoato de Sodio?
El benzoato de sodio USP es la sal sódica del ácido benzoico, obtenida industrialmente por neutralización del ácido benzoico con hidróxido de sodio. Se presenta como un polvo cristalino blanco o gránulos blancos, prácticamente inodoros, muy soluble en agua (~62 g/100 mL a 20°C) y ligeramente soluble en etanol.
Es uno de los conservadores antimicrobianos más ampliamente utilizados a nivel mundial en la industria de bebidas, alimentos, farmacia y cosmética por su bajo costo y alta eficacia contra levaduras, mohos y algunas bacterias en productos con pH ácido.
Su fórmula molecular es C₇H₅NaO₂ (PM 144.11 g/mol) y se identifica con CAS 532-32-1. Está incluido en las principales farmacopeas (USP, EP, BP) y códigos alimentarios (FCC), y autorizado como aditivo alimentario con el código E211. Es GRAS por la FDA (21 CFR 184.1733) y su seguridad fue reevaluada positivamente por EFSA en 2016.
En Alcotrade distribuimos benzoato de sodio grado USP con pureza ≥99.0%, en presentación industrial de saco 25 kg. Revisa la ficha oficial de benzoato de sodio en PubChem (NIH).
¿Para qué se usa Benzoato de Sodio?
El benzoato de sodio se emplea principalmente como conservador antimicrobiano en formulaciones alimenticias, farmacéuticas y cosméticas con pH ácido (idealmente pH menor a 4.5, donde su eficacia es máxima). Es especialmente efectivo contra levaduras, mohos y algunas bacterias, siendo el conservador de elección en bebidas carbonatadas, jugos, salsas y jarabes farmacéuticos.
Su combinación con sorbato de potasio en ratio 50:50 amplía el espectro antimicrobiano y es el sistema conservador más usado en la industria mundial de bebidas.
Está reconocido como GRAS por la FDA (FDA Food Additive Status List) y autorizado con el código E211 por el Codex Alimentarius (FAO/WHO). Su ADI según OMS es de 0-5 mg/kg de peso corporal, y la reevaluación de EFSA en 2016 reafirmó su seguridad.
Propiedades clave que diferencian a Benzoato de Sodio
Conservador antimicrobiano más rentable del mercado — costo por kg significativamente menor que sorbato de potasio, propionato de calcio o parabenos, con eficacia comparable en productos ácidos.
Alta eficacia contra levaduras y hongos — a pH menor a 4.5: dosis efectiva de 0.05-0.1% p/v cubre la mayoría de bebidas, jugos y salsas ácidas comerciales sin sobrecosto.
Aprobado globalmente — por FDA (GRAS), EFSA (reevaluado 2016), Codex Alimentarius (E211) y COFEPRIS: facilita exportación a más de 100 países sin reformulación regulatoria.
Extremadamente soluble en agua (~62 g/100 mL a 20°C) — disolución rápida y homogénea sin necesidad de premezclas complejas ni solventes auxiliares.
Sinergia comprobada con sorbato de potasio — combinación 50:50 amplía espectro antimicrobiano cubriendo bacterias que el sorbato solo no controla, reduciendo dosis total requerida.
Extiende vida útil de tu producto — de semanas a meses sin necesidad de pasteurización adicional, refrigeración obligada ni tratamiento térmico costoso.
Sin impacto sensorial en dosis autorizadas — no altera sabor, color ni aroma del producto final dentro del rango recomendado, perfil neutro validado sensorialmente por décadas.
Estable en almacenamiento por más de 5 años — a temperatura ambiente en envase cerrado: rotación logística flexible sin riesgo de pérdida de potencia antimicrobiana.
Aplicaciones industriales de Benzoato de Sodio
Benzoato de sodio en bebidas carbonatadas y jugos
Conservador principal contra levaduras y mohos en refrescos, jugos y aguas saborizadas, dosis 0.05-0.1% p/v (máximo Codex 0.15%). ⚠️ Evitar combinación directa con vitamina C por riesgo de formación de benceno. Ver aplicaciones alimenticias.
Benzoato de sodio en salsas, aderezos y encurtidos
Ketchup, mostaza, aderezos para ensalada y verduras encurtidas, dosis 0.05-0.1% p/p con pH menor a 4.5 para máxima eficacia.
Benzoato de sodio en industria farmacéutica
Conservador en jarabes pediátricos, suspensiones orales y gotas oftálmicas, dosis 0.1-0.2%. Combinable con ácido cítrico. Ver aplicaciones farmacéuticas.
Benzoato de sodio en cosmética
Conservador en champús, lociones y cremas hidratantes con pH menor a 5.5, dosis 0.1-0.5%. Ver aplicaciones cosméticas.
Benzoato de sodio en confitería y panadería
Conservador en mermeladas, dulces bajos en azúcar y rellenos de fruta, dosis 0.05-0.1%.
Benzoato de sodio en lácteos ácidos y yogures
Conservador en yogur bebible, quesos ácidos y bebidas fermentadas, dosis 0.05-0.1% p/p.
Benzoato de sodio como sistema conservador dual
Combinado con sorbato de potasio 50:50 forma el sistema conservador más usado en la industria mundial de bebidas y salsas.
Benzoato de sodio en formulaciones veterinarias
Conservador en jarabes veterinarios de uso oral para equinos, bovinos y aves, dosis 0.1-0.2%.
Dato curioso sobre Benzoato de Sodio
¿Sabías qué?
¿Sabías que el benzoato de sodio existe de forma natural en ciertas frutas como arándanos, ciruelas, canela y clavo de olor, aunque en concentraciones muy bajas? Por eso el Codex Alimentarius lo cataloga como conservador seguro cuando se dosifica dentro de los límites regulatorios. Aunque suene sorprendente, el benzoato de sodio fue uno de los primeros conservadores aprobados por la FDA a comienzos del siglo XX, y hoy más de un siglo después sigue siendo el conservador antimicrobiano más utilizado del mundo por su costo, eficacia y seguridad reconfirmada.
- Distribución en México
- Envíos nacionales
- Asesoría técnica especializada
Especificaciones Técnicas del Benzoato de Sodio USP
| Parámetro | Especificación (USP / FCC) |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino blanco o gránulos blancos, prácticamente inodoro |
| Identificación | Cumple USP / FCC (IR, precipitación con FeCl₃) |
| Ensayo (pureza, base seca) | 99.0 – 100.5% |
| pH (solución acuosa 1%) | 8.0 (rango 7.5 – 8.5) |
| Pérdida por secado (105 °C) | ≤ 1.5% |
| Alcalinidad libre (como Na₂CO₃) | Cumple |
| Sustancias fácilmente oxidables | Cumple |
| Sustancias fácilmente carbonizables | Cumple |
| Cloruros | ≤ 0.03% |
| Sulfatos | ≤ 0.05% |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Plomo | ≤ 2 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Mercurio | ≤ 1 mg/kg |
| Solubilidad en agua (20 °C) | ~62 g / 100 mL (muy soluble) |
| Solubilidad en etanol (20 °C) | ~1.3 g / 100 mL (poco soluble) |
| pH óptimo antimicrobiano | < 4.5 (máxima eficacia) |
| ADI (Ingesta Diaria Admisible OMS) | 0 – 5 mg/kg peso corporal |
| Aditivo E-number | E211 |
Información Adicional
El benzoato de sodio USP distribuido por Alcotrade cumple con los más altos estándares internacionales de la United States Pharmacopeia y del Food Chemicals Codex, siendo ideal para aplicaciones en las industrias alimenticia, de bebidas, farmacéutica, cosmética y de suplementos. Gracias a su pureza ≥99%, su reconocimiento GRAS por la FDA y su reevaluación positiva por EFSA en 2016, es ampliamente utilizado como conservador antimicrobiano, antifúngico y agente preservador en formulaciones de bebidas carbonatadas, jugos, salsas, jarabes farmacéuticos, productos cosméticos y encurtidos. En Alcotrade contamos con disponibilidad para suministro industrial en México, documentación técnica completa (CoA, TDS y HDS) y atención especializada para formuladores y fabricantes.
Preguntas frecuentes
El benzoato de sodio usp cumple con la monografía de la United States Pharmacopeia para uso farmacéutico y alimenticio directo (pureza ≥99%, metales pesados controlados, plomo ≤2 mg/kg, arsénico ≤3 mg/kg), mientras que el grado técnico se destina a aplicaciones industriales no alimenticias (anticongelantes, inhibidor de corrosión) y no cuenta con los mismos controles regulatorios ni trazabilidad. En Alcotrade distribuimos exclusivamente benzoato de sodio usp apto para bebidas, farmacia, cosmética y alimentos, con CoA por lote que certifica cumplimiento simultáneo con USP y FCC cuando aplica. Cada saco de 25 kg incluye trazabilidad completa de origen.
El benzoato de sodio usp es más eficaz a pH ácido, idealmente entre 2.5 y 4.5, donde se convierte en su forma activa (ácido benzoico libre) que penetra las membranas celulares microbianas. Por encima de pH 5, su eficacia disminuye drásticamente porque queda en forma iónica no permeable. Por eso es el conservador estándar en bebidas carbonatadas (pH 2.5-3.5), jugos cítricos, salsas y encurtidos ácidos. En Alcotrade recomendamos benzoato de sodio para formulaciones con pH bajo, y su combinación con sorbato de potasio para productos con pH 4.5-6.5 que requieran cobertura antimicrobiana más amplia.
El benzoato de sodio usp es más eficaz a pH ácido bajo (2.5-4.5) contra levaduras y mohos, con costo por kg significativamente menor. El sorbato de potasio funciona en un rango de pH más amplio (hasta 6.5) y es especialmente efectivo contra hongos, pero tiene un costo mayor. La combinación 50:50 de ambos es el sistema conservador más usado en la industria mundial de bebidas y salsas por su sinergia comprobada. En Alcotrade recomendamos benzoato de sodio como conservador base para productos con pH ácido, y podemos asesorar sobre sistemas conservadores combinados según tu formulación específica.
Sí. El benzoato de sodio usp distribuido por Alcotrade es GRAS por la FDA (21 CFR 184.1733), autorizado como aditivo E211 por Codex Alimentarius, aceptado por COFEPRIS y aprobado en más de 100 países. La ADI (Ingesta Diaria Admisible) establecida por la OMS es 0-5 mg/kg de peso corporal, y EFSA reafirmó su seguridad en 2016. Cada saco de 25 kg incluye CoA con verificación de pureza, metales pesados y sustancias oxidables. Emitimos bajo solicitud certificaciones kosher, halal y non-GMO para clientes de exportación, con TDS y HDS bilingüe.
En Alcotrade distribuimos benzoato de sodio usp en presentación industrial de saco de 25 kg con doble bolsa interior de polietileno grado alimenticio y saco exterior de polipropileno tejido reforzado. Cada saco incluye etiqueta con lote, fecha de fabricación, vencimiento y CoA descargable. Para clientes con consumos altos (más de 500 kg/mes) manejamos precios preferenciales y programas de suministro programado. Cotiza con Alcotrade México y solicita muestra técnica de 500 g bajo solicitud para validar el benzoato de sodio en tu formulación antes de la orden industrial.
La entrega estándar de benzoato de sodio usp en la CDMX y Zona Metropolitana es de 24-48 horas hábiles desde la confirmación del pedido. Para Monterrey, Guadalajara y el Bajío el tiempo típico es 3-5 días hábiles, y para el resto de México 5-7 días. Alcotrade cuenta con almacenamiento propio bajo condiciones controladas de humedad y flota logística coordinada para asegurar integridad del producto. Para pedidos urgentes ofrecemos servicio express con costo adicional, y para consumos recurrentes manejamos programas de entrega mensual programada.
En bebidas carbonatadas y jugos ácidos la dosis típica de benzoato de sodio usp es 0.05-0.1% p/v (500-1000 mg/L), con máximo legal según Codex de 0.15% en la mayoría de países. En salsas, aderezos y encurtidos la dosis es 0.05-0.1% p/p, en jarabes farmacéuticos 0.1-0.2% y en cosméticos 0.1-0.5% según pH. Para máxima eficacia, el pH del producto debe ser menor a 4.5. El benzoato de sodio distribuido por Alcotrade puede combinarse con sorbato de potasio en ratio 50:50 para ampliar cobertura antimicrobiana. Consulta con nuestro equipo técnico para dosificación específica.
Sí, es un tema real que todo formulador de bebidas debe conocer. Cuando el benzoato de sodio se combina con ácido ascórbico (vitamina C) en condiciones ácidas y con exposición a calor o luz UV, puede formarse benceno en niveles bajos pero detectables (compuesto potencialmente carcinogénico según IARC). Por eso en formulaciones que contengan ambos ingredientes se recomienda usar EDTA como agente quelante, mantener refrigeración durante almacenamiento, o considerar reemplazar el benzoato por sorbato de potasio. En Alcotrade recomendamos evaluar cuidadosamente esta combinación y ofrecemos asesoría técnica para formular productos con benzoato de sodio de forma segura y compliant.
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