Ácido Ascórbico
Ácido Ascórbico USP en saco de 25 kg con CoA por lote y bolsa opaca protectora de luz. Vitamina C y antioxidante natural más versátil del mercado. Ideal para farmacéutica, alimentos, bebidas fortificadas y cosmética antiedad. Cotiza con Alcotrade, distribuidor de químicos en México.
¿Qué es Ácido Ascórbico?
El ácido ascórbico USP es la forma pura sintética de la vitamina C (L-ácido ascórbico), producida industrialmente mediante fermentación bacteriana de glucosa por el proceso Reichstein modificado. Se presenta como un polvo cristalino blanco a amarillento pálido, prácticamente inodoro, con sabor ligeramente ácido, muy soluble en agua (~330 g/L a 20°C).
Es uno de los antioxidantes naturales más versátiles utilizados en las industrias alimenticia, farmacéutica y cosmética, tanto como aditivo funcional (prevención de oxidación, control de pardeamiento, protección de vitaminas sensibles) como ingrediente nutricional (vitamina esencial para la salud humana).
Su fórmula molecular es C₆H₈O₆ (PM 176.12 g/mol) y se identifica con CAS 50-81-7. Está incluido en las principales farmacopeas (USP, EP, BP, JP) y códigos alimentarios (FCC), y autorizado como aditivo alimentario con el código E300. Es GRAS por la FDA (21 CFR 182.5013) y reconocido como nutriente esencial por la OMS.
En Alcotrade distribuimos ácido ascórbico grado USP con pureza ≥99.0%, en presentación industrial de saco 25 kg con doble bolsa opaca para protección de luz. Para consultar información química completa, revisa la ficha oficial de ácido ascórbico en PubChem (NIH).
¿Para qué se usa Ácido Ascórbico?
El ácido ascórbico se emplea con múltiples funciones según la industria: como vitamina esencial en suplementos y bebidas fortificadas, como antioxidante en alimentos y cosméticos que previene oxidación de grasas y pardeamiento enzimático, como agente reductor en procesos farmacéuticos, y como regulador de pH en formulaciones ácidas.
Su capacidad para donar electrones lo convierte en el antioxidante alimentario más versátil, capaz de proteger otros ingredientes sensibles (vitaminas, colorantes, sabores) durante procesamiento y almacenamiento. En cosmética es el ingrediente estrella de sérums antiedad por su acción sobre la melanogénesis y su capacidad para estimular síntesis de colágeno.
Está reconocido como GRAS por la FDA (FDA Food Additive Status List) y autorizado como aditivo alimentario con el código E300 por el Codex Alimentarius (FAO/WHO). La ingesta diaria recomendada por la OMS es de 45-90 mg/día para adultos.
Propiedades clave que diferencian a Ácido Ascórbico
Antioxidante natural más versátil de la industria — previene oxidación de grasas, pardeamiento enzimático, degradación de vitaminas sensibles y pérdida de color, protegiendo la integridad sensorial y nutricional durante toda la vida útil.
Ingrediente nutricional reconocido globalmente — permite claims regulatorios como "fortificado con vitamina C" o "alto contenido en vitamina C" según normativa COFEPRIS y FDA.
Aprobado en todas las jurisdicciones importantes — FDA (GRAS), EFSA, Codex Alimentarius (E300), COFEPRIS, JECFA: sin restricciones regulatorias para exportación a más de 100 países.
Ingrediente estrella en cosmética antiedad — base de sérums profesionales, cremas whitening y productos anti-manchas; el mercado de cosmética con vitamina C crece 12% anual en LATAM.
Sustituto directo de sulfitos (E220-E228) — en muchas aplicaciones ofrece mejor perfil regulatorio, sin advertencia obligatoria de alérgenos, más aceptado por el consumidor consciente.
Sinergia comprobada con otros antioxidantes — tocoferoles, extractos naturales y ácido ferúlico permiten dosis combinadas más bajas manteniendo eficacia total y reduciendo costos.
Extremadamente soluble en agua (~330 g/L a 20°C) — incorporación rápida en formulaciones acuosas sin solventes auxiliares ni premezclas complejas.
Ingrediente clave en tabletas efervescentes — reacciona con bicarbonatos generando CO₂ y sabor cítrico natural — base de la formulación efervescente clásica del mercado.
Aplicaciones industriales de Ácido Ascórbico
Ácido ascórbico en industria alimenticia
Antioxidante en jugos, mermeladas, embutidos, salsas y cereales fortificados, dosis 0.01-0.1% p/p. Ver aplicaciones alimenticias.
Ácido ascórbico en bebidas fortificadas
Vitamina C añadida en jugos naturales, néctares, aguas vitaminadas y bebidas deportivas, dosis 200-1500 mg/L según claim nutricional buscado.
Ácido ascórbico en industria farmacéutica
Ingrediente activo en tabletas efervescentes, jarabes vitamínicos, cápsulas y multivitamínicos, dosis 500-1000 mg por unidad. Ver aplicaciones farmacéuticas.
Ácido ascórbico en cosmética antiedad
Sérums profesionales, cremas whitening y protectores solares antioxidantes, concentración 10-20% en sérums premium, pH crítico 2.5-3.5. Ver aplicaciones cosméticas.
Ácido ascórbico en suplementos deportivos y nutracéuticos
Proteínas fortificadas, pre-entrenos, gummies vitamínicos y bebidas isotónicas, dosis 60-500 mg por porción según claim.
Ácido ascórbico en tabletas efervescentes
Combinado con bicarbonatos genera CO₂ + sabor cítrico natural, combinable con bicarbonato de potasio para formulaciones bajas en sodio.
Ácido ascórbico como reemplazo de sulfitos
Sustitución de E220-E228 en vinos, frutas secas y embutidos, mejorando perfil regulatorio sin advertencia alergénica obligatoria en etiqueta.
Ácido ascórbico en procesamiento industrial
Agente reductor en tratamiento de agua (neutraliza cloro residual), procesado de metales y curtido de pieles.
Dato curioso sobre Ácido Ascórbico
¿Sabías qué?
¿Sabías que el ácido ascórbico salvó millones de vidas antes de descubrirse por qué? Durante siglos los marineros morían de escorbuto en viajes largos, hasta que en 1747 el médico escocés James Lind demostró que los cítricos lo curaban — sin saber aún que el compuesto responsable era la vitamina C. No fue sino hasta 1932 que el húngaro Albert Szent-Györgyi la aisló, ganando el Premio Nobel en 1937. Hoy el ácido ascórbico es el ingrediente más vendido del mundo en cosmética antiedad y la vitamina más consumida del planeta.
- Distribución en México
- Envíos nacionales
- Cobertura industrial
Especificaciones Técnicas del Ácido Ascórbico USP
| Parámetro | Especificación (USP / FCC) |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino blanco a amarillento pálido |
| Identificación | Cumple USP / FCC (IR, HPLC, 2,6-diclorofenolindofenol) |
| Ensayo (pureza, base seca) | 99.0 – 100.5% |
| Rotación específica [α]D²⁰ | +20.5° a +21.5° |
| Punto de fusión | 190 – 192 °C (con descomposición) |
| pH (solución acuosa 2%) | 2.2 – 2.5 (ácido) |
| Pérdida por secado | ≤ 0.4% |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 0.1% |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Plomo | ≤ 2 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Cobre (crítico) | ≤ 5 mg/kg |
| Hierro (crítico) | ≤ 2 mg/kg |
| Sustancias relacionadas | Cumple |
| Solubilidad en agua (20 °C) | ~330 g/L (muy soluble) |
| Solubilidad en etanol (20 °C) | ~20 g/L (poco soluble) |
| Aditivo E-number | E300 |
| Vitamina C equivalente | 100% |
| Estabilidad | Sensible a luz, calor, oxígeno; almacenar 15-25 °C protegido de luz |
Información Adicional
El ácido ascórbico USP distribuido por Alcotrade cumple con los más altos estándares internacionales de la United States Pharmacopeia y del Food Chemicals Codex, siendo ideal para aplicaciones en las industrias alimenticia, farmacéutica, de bebidas fortificadas, cosmética antiedad y de suplementos nutricionales. Gracias a su pureza ≥99%, su reconocimiento GRAS por la FDA y el control estricto de cobre y hierro (catalizadores de oxidación críticos que no todos los proveedores certifican), es ampliamente utilizado como vitamina esencial, antioxidante alimentario, agente reductor farmacéutico e ingrediente activo en cosmética profesional. En Alcotrade contamos con disponibilidad para suministro industrial en México, empaque con doble bolsa opaca de protección de luz, documentación técnica completa (CoA, TDS y HDS) y atención especializada para formuladores y laboratorios.
Preguntas frecuentes
El ácido ascórbico usp cumple con la monografía de la United States Pharmacopeia para uso farmacéutico y nutricional directo (pureza ≥99%, metales pesados controlados, cobre <5 mg/kg y hierro <2 mg/kg — parámetros críticos porque catalizan oxidación de la vitamina), mientras que el grado FCC (Food Chemicals Codex) está diseñado para uso alimenticio con controles similares pero especificaciones para aditivo alimentario. Ambos comparten pureza ≥99%. En Alcotrade distribuimos ácido ascórbico usp que también cumple FCC, con CoA por lote que certifica ambas farmacopeas simultáneamente. Ideal para clientes que formulan en farmacia, alimentos, bebidas fortificadas y suplementos.
Sí. El ácido ascórbico usp es la forma pura de vitamina C (L-ácido ascórbico), químicamente idéntico a la vitamina C que encontramos en cítricos y vegetales. El cuerpo humano no distingue entre vitamina C sintética o natural: la molécula L-ascorbato es exactamente la misma. La ventaja del ácido ascórbico industrial es que ofrece pureza ≥99% con dosis controlada y consistente, sin la variabilidad de contenido de fuentes naturales. En Alcotrade distribuimos ácido ascórbico usp apto para fortificación de alimentos, suplementos nutricionales, tabletas efervescentes y aplicaciones cosméticas donde se requiere concentración precisa.
El ácido ascórbico usp es la forma ácida pura de vitamina C con pH bajo (2.2-2.5 en solución), ideal para formulaciones donde se busca acidez, sabor cítrico o efecto conservador antioxidante. El ascorbato de sodio es la sal sódica con pH neutro (7.5-8.0), preferido en formulaciones que no toleran acidez (algunos productos farmacéuticos inyectables, embutidos, aderezos neutros). Ambos son formas biodisponibles de vitamina C con equivalencia nutricional aproximada. En Alcotrade distribuimos ácido ascórbico usp como opción principal, y podemos asesorar sobre cuál forma conviene según pH objetivo y aplicación de tu formulación específica.
Sí. El ácido ascórbico usp distribuido por Alcotrade es GRAS por la FDA (21 CFR 182.5013), autorizado como aditivo E300 por Codex Alimentarius, aceptado por COFEPRIS como vitamina y aditivo alimentario, y aprobado en más de 100 países. Cada saco de 25 kg incluye CoA con verificación de pureza cromatográfica, metales pesados, cobre y hierro (parámetros críticos por ser catalizadores de oxidación de la vitamina). Emitimos bajo solicitud certificaciones adicionales (kosher, halal, non-GMO) para clientes de exportación. Nuestro ácido ascórbico se acompaña de TDS y HDS bilingüe para auditorías regulatorias.
En Alcotrade distribuimos ácido ascórbico usp en presentación industrial de saco de 25 kg con doble bolsa interior de polietileno grado alimenticio y saco exterior de polipropileno tejido opaco para protección de luz UV (crítico para preservar potencia). Cada saco incluye etiqueta con lote, fecha de fabricación, vencimiento y CoA descargable. Para clientes con consumos mensuales altos manejamos precios preferenciales y suministro programado. Cotiza con Alcotrade México y solicita muestra técnica de 500 g bajo solicitud para validar el ácido ascórbico usp en tu formulación antes de la orden industrial.
El ácido ascórbico es sensible a luz UV, calor, oxígeno, humedad y contacto con metales de transición (cobre y hierro catalizan su oxidación acelerada). Para conservar potencia se recomienda: almacenar en lugar fresco (15-25°C) y seco, protegido de luz, en envase original bien cerrado, y evitar contacto con equipo de acero al carbono, cobre o latón durante procesamiento. En estas condiciones el ácido ascórbico usp que distribuye Alcotrade mantiene ≥98% de potencia por 24 meses. Nuestros sacos vienen con doble bolsa opaca precisamente para preservar estabilidad óptima durante almacenamiento y transporte industrial.
En bebidas fortificadas la dosis típica de ácido ascórbico usp es 200-1500 mg/L (0.02-0.15% p/v) según el claim buscado — 200 mg/L cumple con "buena fuente", 1000 mg/L es "alto contenido en vitamina C". En tabletas efervescentes de vitamina C la dosis estándar es 500-1000 mg por tableta. En suplementos multivitamínicos 60-500 mg por porción, y en gummies vitamínicos 30-100 mg por unidad. El ácido ascórbico usp que distribuye Alcotrade cumple con especificaciones para todas estas aplicaciones. Consulta con nuestro equipo técnico para dosificación específica y estabilización con antioxidantes secundarios.
En sérums profesionales antiedad la concentración típica de ácido ascórbico usp es 10-20% para máximo efecto sobre melanogénesis y estimulación de síntesis de colágeno, mientras que en cremas retail se maneja 5-10% por consideraciones de estabilidad y costo. El pH del formulado debe mantenerse entre 2.5-3.5 para asegurar absorción cutánea óptima (por encima de 3.5 se ioniza y pierde permeabilidad transdérmica). El ácido ascórbico distribuido por Alcotrade puede combinarse con vitamina E y ácido ferúlico para triple protección antioxidante, sistema muy popular en cosmética premium. Solicita muestra técnica para validación en formulación.
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