Fosfato Disódico

El fosfato disódico es una sal de sodio del ácido fosfórico usada como regulador de acidez, emulsionante y estabilizante en diversas industrias.

¿Qué es?
Es un sólido cristalino blanco, soluble en agua, y compatible con numerosos sistemas alimentarios y farmacéuticos.

¿Para qué sirve?
Sirve para estabilizar emulsiones, regular el pH y prevenir la coagulación de ingredientes en alimentos y medicamentos.

Usos industriales:
En alimentos como aditivo E339(ii) en quesos procesados y embutidos; en farmacéutica en soluciones intravenosas; en textiles como agente de acabado.

Beneficios:
No tóxico, eficaz, ampliamente aprobado por normativas internacionales.

Recomendaciones de seguridad y almacenamiento:
Conservar en recipiente hermético, lejos de humedad. Manipular en condiciones limpias.

Importancia comercial:
Amplio uso por su versatilidad en procesos industriales y alimentarios.

🔎 Dato curioso:
En combinación con otros fosfatos, puede formar soluciones buffer de pH estable para cultivos celulares.