Ácido Propiónico

El ácido propiónico es un ácido carboxílico natural con acción antimicrobiana, utilizado como conservador y materia prima química.

¿Qué es?
Es un líquido incoloro con olor penetrante, soluble en agua y solventes orgánicos. Se produce naturalmente por fermentación o a partir de etileno y monóxido de carbono.

¿Para qué sirve?
Inhibe el crecimiento de mohos y bacterias, regula el pH, y actúa como precursor en síntesis química.

Usos industriales:
En alimentos como conservador (E280); en agricultura para conservar forrajes; en farmacéutica como base para fármacos; en química como intermedio.

Beneficios:
Natural, seguro en dosis reguladas, eficaz contra microorganismos.

Recomendaciones de seguridad y almacenamiento:
Manipular con guantes. Almacenar en recipiente cerrado, fresco y seco.

Importancia comercial:
Es una de las alternativas más utilizadas a conservadores sintéticos en panadería y productos agrícolas.

🔎 Dato curioso:
Su nombre viene del latín ‘propius’ porque fue el primer ácido graso que se obtuvo en forma purificada.