Glucosa 43

El Jarabe de Glucosa 43DE es un edulcorante y humectante fundamental para la industria alimentaria, especialmente en confitería donde actúa como un potente agente anti-cristalizante. Derivado del almidón de maíz, ofrece un dulzor moderado y una textura suave.

¿Qué es?
Es un jarabe de maíz parcialmente hidrolizado con un contenido de dextrosa equivalente al 43%, rico en maltosa y oligosacáridos.

¿Para qué sirve?
Sirve para aportar dulzor, mejorar textura, evitar cristalización del azúcar y mantener la humedad en productos horneados.

Usos industriales:
En caramelos, galletas, cereales, helados, jaleas y bebidas energéticas.

Beneficios:
Buena manejabilidad, vida útil prolongada, sabor neutro.

Recomendaciones de seguridad y almacenamiento:
Almacenar en envases bien cerrados, lejos de calor y luz. Evitar contaminación cruzada.

Importancia comercial:
Clave en productos de confitería por su efecto anti-cristalizante y suavizante.

🔎 Dato curioso:
La sigla DE (Dextrose Equivalent) indica el grado de hidrólisis del almidón y su dulzura relativa.