Sacarina Sódica
Sacarina Sódica USP en saco de 25 kg con CoA por lote. Edulcorante de alta intensidad 300-500 veces más dulce que el azúcar, cero calorías, estable al calor y a pH ácido. Grado USP/FCC (E954) para bebidas, farmacéutica, cuidado bucal y galvanoplastia. Cotiza con Alcotrade, distribuidor de químicos en México.
¿Qué es Sacarina Sódica?
La sacarina sódica USP es la sal sódica de la sacarina (o-sulfobenzoimida), el edulcorante artificial no calórico más antiguo en uso comercial continuo. Se obtiene por síntesis a partir de derivados del tolueno o del ácido antranílico, seguida de neutralización con sodio para mejorar drásticamente su solubilidad. Se presenta como un polvo cristalino blanco, inodoro, de dulzor extremadamente intenso: entre 300 y 500 veces más dulce que la sacarosa según la concentración y la matriz en que se emplee.
Su forma comercial estándar es la dihidratada, muy soluble en agua (aproximadamente 100 g por 100 mL a 25 °C), lo que la diferencia de la sacarina ácida, prácticamente insoluble y por tanto inutilizable en la mayoría de las formulaciones industriales. Esta solubilidad es precisamente la razón por la que el mercado trabaja con la sal sódica y no con la molécula libre.
Su fórmula molecular es C₇H₄NNaO₃S·2H₂O (PM 241.19 g/mol en su forma dihidratada) y se identifica con CAS 6155-57-3 (dihidratada) o CAS 128-44-9 (anhidra). Está monografiada en las principales farmacopeas (USP, NF, EP, BP) y en el Food Chemicals Codex (FCC), y autorizada como aditivo alimentario con el código E954.
Su perfil de seguridad está plenamente resuelto a nivel regulatorio. Tras décadas de investigación, en el año 2000 el National Toxicology Program de los NIH la retiró de su lista de sustancias potencialmente carcinogénicas, y Estados Unidos eliminó ese mismo año la advertencia obligatoria en etiqueta. El mecanismo observado en estudios antiguos con ratas macho resultó ser específico de la fisiología urinaria de esa especie y sin correlato en humanos. Hoy está aprobada en más de 90 países con una IDA de 0-5 mg/kg de peso corporal establecida por JECFA.
En Alcotrade distribuimos sacarina sódica grado USP/FCC con pureza ≥99.0% en base seca, en presentación industrial de saco 25 kg, con Certificado de Análisis por lote. Para consultar la información química completa del compuesto, revisa la ficha oficial de sacarina sódica en PubChem (NIH).
¿Para qué se usa Sacarina Sódica?
La sacarina sódica se emplea principalmente como edulcorante de alta intensidad no calórico en bebidas dietéticas, endulzantes de mesa, confitería sin azúcar y productos de cuidado bucal; como agente enmascarador de sabor en jarabes y tabletas masticables farmacéuticas; como potenciador de palatabilidad en alimento para lechones; y —fuera del ámbito alimentario— como abrillantador y reductor de tensión en baños de niquelado electrolítico.
Su gran ventaja económica es el costo por unidad de dulzor: al ser 300-500 veces más dulce que la sacarosa, se dosifica en partes por millón, lo que la convierte en el edulcorante de alta intensidad más rentable del mercado. Para una planta de bebidas, el ahorro frente a azúcar o incluso frente a otros edulcorantes artificiales es sustancial a volúmenes industriales.
Es térmicamente estable y resistente a pH extremos, por lo que soporta pasteurización, horneado y almacenamiento prolongado en medios ácidos sin degradarse ni perder dulzor —una diferencia sustancial frente al aspartame, que se hidroliza con el calor. En la práctica industrial rara vez se usa sola: presenta sinergia comprobada con sucralosa y con ciclamato, combinaciones en las que el dulzor total supera la suma de las partes y el regusto característico de la sacarina queda enmascarado.
Ese regusto ligeramente amargo o metálico a concentraciones altas es su principal limitación sensorial y la razón de las formulaciones combinadas. En productos que requieren cuerpo y textura además de dulzor, se acompaña de agentes de volumen como sorbitol líquido o xilitol, ya que por sí sola no aporta masa ni estructura.
Está autorizada como aditivo alimentario con el código E954 por el Codex Alimentarius (FAO/WHO) y aprobada por la FDA, con una ingesta diaria admisible de 0-5 mg/kg de peso corporal establecida por JECFA y vigente en más de 90 países.
Propiedades clave que diferencian a Sacarina Sódica
Costo por unidad de dulzor más bajo del mercado — al ser 300-500 veces más dulce que la sacarosa se dosifica en partes por millón: el edulcorante de alta intensidad más rentable a escala industrial.
Estabilidad térmica y a pH extremos — soporta pasteurización, horneado y almacenamiento prolongado en medios ácidos sin degradarse, a diferencia del aspartame que se hidroliza con el calor.
Seguridad plenamente resuelta a nivel regulatorio — retirada en 2000 de la lista del National Toxicology Program de los NIH y eliminada la advertencia obligatoria en etiqueta: argumento defendible ante áreas regulatorias y de marketing.
Sinergia comprobada con otros edulcorantes — combinada con sucralosa o ciclamato el dulzor total supera la suma de las partes, reduciendo la dosis de cada componente y enmascarando el regusto característico.
Cero calorías y sin impacto glucémico — no se metaboliza y se excreta sin cambios, apta para productos dirigidos a diabéticos y para claims de "sin azúcar" y "cero calorías".
No cariogénica — no es fermentada por las bacterias de la placa dental, razón por la que es el edulcorante estándar en pastas dentales, enjuagues bucales y gomas de mascar sin azúcar.
Doble mercado: alimenticio e industrial — además de su uso como edulcorante, es abrillantador y reductor de tensión en baños de niquelado electrolítico, ampliando la base de clientes potenciales del mismo producto.
Vida útil prolongada y alta solubilidad — estable más de 3 años en almacenamiento seco y muy soluble en agua (~100 g/100 mL a 25 °C), sin premezclas ni solventes auxiliares para su incorporación.
Aplicaciones industriales de Sacarina Sódica
Sacarina sódica en bebidas dietéticas y refrescos
Edulcorante en refrescos light, aguas saborizadas y bebidas en polvo, habitualmente en combinación con sucralosa para redondear el perfil sensorial. Dosis 50-200 ppm (0.005-0.02% p/v). Ver aplicaciones alimenticias.
Sacarina sódica en endulzantes de mesa
Ingrediente activo de sobres, tabletas y gotas endulzantes, formulada con agentes de volumen como sorbitol o dextrosa para lograr una dosificación manejable por el consumidor.
Sacarina sódica en jarabes y formulaciones farmacéuticas
Agente edulcorante y enmascarador del amargor de principios activos en jarabes pediátricos, tabletas masticables y suspensiones orales, dosis 0.02-0.5% p/p. Ver aplicaciones farmacéuticas.
Sacarina sódica en pastas dentales y cuidado bucal
Edulcorante estándar de la industria en pastas dentales, enjuagues bucales y sprays orales por ser no cariogénica y estable en medio alcalino, dosis 0.05-0.3% p/p.
Sacarina sódica en confitería y goma de mascar sin azúcar
Aporta dulzor persistente en chicles, caramelos duros y mentas sin azúcar, combinada con polioles como xilitol que aportan cuerpo y efecto refrescante.
Sacarina sódica como abrillantador en galvanoplastia
Aplicación industrial no alimentaria: abrillantador de primera clase y reductor de tensión interna en baños de niquelado electrolítico tipo Watts, produciendo depósitos brillantes y menos frágiles. Dosis 0.5-3 g/L de baño.
Sacarina sódica en alimento para lechones
Potenciador de palatabilidad en dietas de destete: el lechón tiene marcada preferencia por el sabor dulce y la sacarina mejora el consumo voluntario en la transición alimentaria, dosis 150-300 ppm.
Sacarina sódica en salsas, aderezos y conservas light
Aporta dulzor en productos reducidos en azúcar sin comprometer la estabilidad a pH ácido ni a los tratamientos térmicos de conservación, en co-formulación con ácido cítrico. Dosis 30-150 ppm.
Dato curioso sobre Sacarina Sódica
¿Sabías qué?
¿Sabías que la sacarina se descubrió porque un químico no se lavó las manos antes de cenar? En 1879, Constantin Fahlberg trabajaba con derivados del alquitrán de hulla en el laboratorio de Ira Remsen en la Universidad Johns Hopkins. Esa noche notó que el pan le sabía intensamente dulce, rastreó el sabor hasta sus propios dedos y de ahí al compuesto que había sintetizado. Fue el primer edulcorante artificial de la historia, y su consumo se disparó durante las dos guerras mundiales, cuando el azúcar estaba racionada en media Europa.
- Distribución en México
- Envíos nacionales
- Cobertura industrial
| Parámetro | Especificación (USP/FCC) | Método |
|---|---|---|
| Apariencia | Polvo o cristales blancos, inodoros, de sabor intensamente dulce | Visual |
| Identificación A | Cumple espectro IR característico | USP <197K> |
| Identificación B | Reacción positiva para sodio | USP <191> |
| Ensayo (pureza, base seca) | 99.0% – 101.0% | Titulación USP |
| pH (solución acuosa 10% p/v) | 6.0 – 7.0 | USP <791> |
| Pérdida por secado (120 °C) | ≤ 15.0% (forma dihidratada) | USP <731> |
| Ácido benzoico y ácido salicílico | Cumple test USP (ausencia) | USP |
| o-Toluensulfonamida | ≤ 10 ppm | Cromatografía (GC) |
| p-Toluensulfonamida | ≤ 10 ppm | Cromatografía (GC) |
| Sustancias fácilmente carbonizables | Cumple test USP | USP |
| Selenio | ≤ 30 ppm | USP |
| Metales pesados | ≤ 0.001% (10 ppm) | USP <231> |
| Plomo | ≤ 1 ppm | FCC / AA |
| Arsénico | ≤ 3 ppm | USP <211> |
| Conteo microbiano total | ≤ 1,000 UFC/g | USP <61> |
| Hongos y levaduras | ≤ 100 UFC/g | USP <61> |
| Poder edulcorante | 300 – 500 veces la sacarosa (según concentración y matriz) | Sensorial |
| Fórmula molecular | C₇H₄NNaO₃S·2H₂O (dihidratada) | — |
| Peso molecular | 241.19 g/mol (dihidratada) / 205.16 g/mol (anhidra) | — |
| Número CAS | 6155-57-3 (dihidratada) / 128-44-9 (anhidra) | — |
| Código de aditivo alimentario | E954 | Codex |
| IDA (ingesta diaria admisible) | 0 – 5 mg/kg de peso corporal | JECFA |
| Solubilidad | Muy soluble en agua (~100 g/100 mL a 25 °C); ligeramente soluble en etanol | — |
| Presentación | Saco de 25 kg con bolsa interior de polietileno grado alimenticio | — |
| Almacenamiento | Lugar seco y fresco, envase cerrado, protegido de la luz y la humedad | — |
| Vida útil | 36 meses en condiciones de almacenamiento recomendadas | — |
Preguntas frecuentes
La sacarina sódica es la sal sódica de la sacarina, el edulcorante artificial no calórico más antiguo en uso comercial, entre 300 y 500 veces más dulce que el azúcar. Se comercializa en forma dihidratada por su alta solubilidad en agua, a diferencia de la sacarina ácida que es prácticamente insoluble. Alcotrade la distribuye en saco de 25 kg grado USP/FCC con Certificado de Análisis por lote.
Sirve como edulcorante de alta intensidad en bebidas dietéticas, endulzantes de mesa, confitería sin azúcar, pastas dentales y jarabes farmacéuticos, donde además enmascara el amargor de los principios activos. Tiene también un uso industrial no alimentario relevante: es abrillantador y reductor de tensión en baños de niquelado electrolítico, y potenciador de palatabilidad en alimento para lechones.
Sí. En el año 2000 el National Toxicology Program de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos la retiró de su lista de sustancias potencialmente carcinogénicas, y ese mismo año se eliminó la advertencia obligatoria en etiqueta. El efecto observado en estudios antiguos con ratas macho resultó ser específico de la fisiología urinaria de esa especie, sin correlato en humanos. Hoy está aprobada en más de 90 países con una IDA de 0-5 mg/kg de peso corporal.
Sí. Alcotrade distribuye sacarina sódica grado USP/FCC en presentación de saco de 25 kg, con cobertura nacional en México, Certificado de Análisis por lote y documentación técnica completa (COA, TDS y HDS). Atendemos a plantas de bebidas y alimentos, laboratorios farmacéuticos, fabricantes de productos de cuidado personal, formuladores de alimento animal y talleres de galvanoplastia.
Entre 300 y 500 veces más dulce que la sacarosa, dependiendo de la concentración y de la matriz en la que se emplee. Por eso se dosifica en partes por millón: en bebidas el rango habitual es de 50 a 200 ppm. Esta potencia es la razón de su costo por unidad de dulzor, el más bajo del mercado de edulcorantes de alta intensidad.
La sucralosa tiene un perfil sensorial más limpio y cercano al azúcar, mientras que la sacarina sódica puede dejar un ligero regusto amargo o metálico a concentraciones altas, pero con un costo por unidad de dulzor considerablemente menor. Ambas son estables al calor. En la práctica industrial no compiten: se combinan, porque juntas generan sinergia de dulzor y la sucralosa enmascara el regusto de la sacarina.
Alcotrade maneja sacarina sódica USP/FCC en saco de 25 kg con bolsa interior de polietileno grado alimenticio. Cada suministro incluye Certificado de Análisis (COA) del lote, Ficha Técnica (TDS) y Hoja de Datos de Seguridad (HDS). Para requerimientos de mayor volumen o programas de suministro recurrente, cotizamos condiciones específicas según el perfil de consumo del cliente.
Se emplea como abrillantador de primera clase y reductor de tensión interna en baños de niquelado electrolítico tipo Watts, en dosis de 0.5 a 3 g/L. Su efecto es doble: produce depósitos de níquel con acabado brillante y disminuye la fragilidad del recubrimiento, reduciendo el riesgo de agrietamiento en piezas sometidas a esfuerzo mecánico.
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