Ácido Cítrico

El ácido cítrico es un acidulante y conservante natural (E330), producido por fermentación. Es un componente esencial en las industrias de alimentos, bebidas, farmacéutica y de limpieza por su versatilidad, seguridad y perfil biodegradable.

¿Qué es?
Es un ácido tricarboxílico producido industrialmente por fermentación de azúcares usando hongos Aspergillus niger. Es un polvo blanco cristalino, inodoro y biodegradable.

¿Para qué sirve?
Actúa como acidulante, conservador natural, quelante de metales y regulador de pH en múltiples productos.

Usos industriales:
En alimentos como acidulante (E330); en limpieza como desincrustante; en cosmética para ajustar el pH; en farmacéutica como excipiente.

Beneficios:
Biodegradable, seguro, multifuncional, apto para consumo humano y uso industrial.

Recomendaciones de seguridad y almacenamiento:
Guardar en lugar fresco, seco y en envases bien cerrados. Evitar humedad.

Importancia comercial:
Es uno de los aditivos más usados globalmente por su eficacia y bajo impacto ambiental.

🔎 Dato curioso:
El ácido cítrico fue aislado por primera vez en 1784 por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele a partir de jugo de limón.