Nisina

“La nisina es un conservador natural producido por bacterias lácticas, eficaz contra bacterias grampositivas y ampliamente utilizado en la conservación de alimentos perecederos.

¿Qué es?
Es un péptido antimicrobiano obtenido de Lactococcus lactis, aprobado como aditivo alimentario.

¿Para qué sirve?
Sirve para inhibir el crecimiento de patógenos y prolongar la vida útil de productos alimenticios.

Usos industriales:
En quesos, carnes procesadas, salsas, productos lácteos, conservas y alimentos listos para consumir.

Beneficios:
Natural, no altera el sabor ni el color, efectivo en bajas concentraciones.

Recomendaciones de seguridad y almacenamiento:
Producto seguro según FAO/OMS. Almacenar en lugar seco y fresco.

Importancia comercial:
Muy apreciada por fabricantes que buscan soluciones limpias y naturales en conservadores.

🔎 Dato curioso:
Es uno de los pocos antibióticos aprobados para su uso directo en alimentos.”