Eritritol

El eritritol es un poliol de origen natural utilizado como edulcorante bajo en calorías en alimentos y suplementos, sin efectos secundarios gastrointestinales significativos.

¿Qué es?
Es un alcohol de azúcar cristalino, blanco, con un sabor dulce limpio y refrescante, obtenido por fermentación de azúcares naturales.

¿Para qué sirve?
Sirve como sustituto del azúcar, reduciendo calorías sin afectar el sabor ni causar caries.

Usos industriales:
En alimentos como chocolates, chicles, pasteles, bebidas light; en farmacéutica en jarabes sin azúcar; en suplementos y productos keto.

Beneficios:
Índice glucémico cero, no causa caries, bajo contenido calórico.

Recomendaciones de seguridad y almacenamiento:
Guardar seco, alejado de la luz solar directa y bien cerrado.

Importancia comercial:
Creciente en el mercado de productos saludables y sin azúcar, por su sabor agradable y buena tolerancia.

🔎 Dato curioso:
A diferencia de otros alcoholes de azúcar, el eritritol se absorbe en el intestino delgado y se elimina sin cambios en la orina.