Ascorbato de Sodio

El ascorbato de sodio es una sal del ácido ascórbico con funciones antioxidantes, conservadoras y como fuente de vitamina C en suplementos.

¿Qué es?
Es un polvo blanco o ligeramente amarillento, soluble en agua, más estable que el ácido ascórbico puro, y menos ácido.

¿Para qué sirve?
Sirve para conservar alimentos, evitar la oxidación de ingredientes activos y aportar vitamina C de forma suave.

Usos industriales:
En alimentos como antioxidante (E301); en farmacéutica como suplemento vitamínico oral o inyectable; en cosmética como agente antioxidante.

Beneficios:
Mejor tolerancia gástrica, no acidifica productos, eficaz como antioxidante.

Recomendaciones de seguridad y almacenamiento:
Guardar cerrado, protegido de humedad y luz para evitar degradación.

Importancia comercial:
Clave en formulaciones libres de conservadores artificiales por su origen vitamínico natural.

🔎 Dato curioso:
Es comúnmente usado en carnes curadas para prevenir la pérdida de color y frescura durante el almacenamiento.