Ácido Glucónico

El ácido glucónico es un ácido orgánico suave, derivado de la oxidación de la glucosa, usado como regulador de pH y quelante.

¿Qué es?
Es un sólido cristalino blanco, altamente soluble en agua. Se obtiene por fermentación aeróbica de glucosa mediante bacterias como Aspergillus niger.

¿Para qué sirve?
Sirve como regulador de acidez, secuestrante de metales, y estabilizante de formulaciones.

Usos industriales:
En alimentos como aditivo y quelante (E574); en farmacéutica en soluciones intravenosas; en construcción para retardar el fraguado del cemento; en cosmética como suavizante.

Beneficios:
Natural, biodegradable, no tóxico, con alto poder quelante sin ser agresivo.

Recomendaciones de seguridad y almacenamiento:
Guardar en lugar seco y fresco. Producto seguro para manipulación rutinaria.

Importancia comercial:
Muy valorado por ser un agente natural que reemplaza otros quelantes más agresivos.

🔎 Dato curioso:
El ácido glucónico es tan seguro que se usa incluso en pastas dentales para mejorar la biodisponibilidad de minerales como el calcio.